Paneer Tikka Masala Recipe: घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी पनीर टिक्का मसाला रेसिपी

Paneer Tikka Masala Recipe बनाने की आसान विधि हिंदी में

भारतीय व्यंजनों में पनीर का नाम आते ही सबसे पहले पनीर टिक्का मसाला की याद आती है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि हर भारतीय खाने की शान भी है। रेस्टोरेंट में मिलने वाले क्रीमी, मसालेदार और सुगंधित पनीर टिक्का मसाला को अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।

इस रेसिपी की खासियत है – ग्रिल्ड पनीर क्यूब्स, काजू और टमाटर से बनी रिच ग्रेवी, और ऊपर से डाली गई मलाई जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है। चाहे किसी खास मौके पर मेहमानों को इंप्रेस करना हो या अपने परिवार के लिए कुछ खास बनाना, Paneer Tikka Masala Recipe हर बार सबका दिल जीत लेती है।

पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जो इसे हेल्दी और स्वादिष्ट दोनों बनाता है। इसका मसालेदार और क्रीमी स्वाद नान, रोटी या जीरा राइस के साथ शानदार लगता है। यह एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Paneer Tikka Masala Recipe)

1. पनीर टिक्का के लिए:

• पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ) – 200 ग्राम
• दही – ½ कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
• नींबू रस – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – 1 बड़ा चम्मच

2. मसाला ग्रेवी के लिए:

• प्याज – 2 (बारीक कटी)
• टमाटर – 3 (प्यूरी बनाई हुई)
• काजू – 10 (भीगे हुए और पेस्ट बनाया हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
• क्रीम – 2 बड़े चम्मच
• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

बनाने की विधि (Step-by-Step Paneer Tikka Masala Recipe)

1. पनीर टिक्का तैयार करें:

एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले और नींबू रस डालें। अच्छी तरह मिलाकर पनीर क्यूब्स डालें।
इसे कम से कम 30 मिनट के लिए के लिए छोड़ दें।
अब इन क्यूब्स को तवे, ओवन या एयर फ्रायर में हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें।

2. मसाला ग्रेवी तैयार करें:

• एक पैन में घी या तेल गर्म करें।
• प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक चलाएँ।
• टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएँ जब तक मसाला अलग न होने लगे।

3. काजू पेस्ट और मसाले डालें:

• अब इसमें काजू पेस्ट डालें और 3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
• इसके बाद थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी की कंसिस्टेंसी सही बने।
• अब कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।

4. पनीर टिक्का मिलाएँ:

• अब ग्रेवी में ग्रिल्ड पनीर टिक्का डालें और 5 मिनट तक पकाएँ ताकि सारे फ्लेवर एक साथ घुल जाएँ।
• अंत में ऊपर से क्रीम डालें और गैस बंद कर दें।

परोसने के सुझाव (Serving Tips)

• पनीर टिक्का मसाला को गरमागरम बटर नान, रोटी, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें।

• ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और कटी हरी धनिया डालें, जिससे डिश और आकर्षक लगे।

• पार्टी या फेस्टिवल के मेन्यू में इसे शामिल करें — यह सभी को पसंद आएगा।

पौष्टिकता और फायदे (Nutritional Benefits)

• पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।

• इसमें काजू और क्रीम से हेल्दी फैट्स मिलते हैं जो ऊर्जा देते हैं।

• टमाटर और प्याज से मिलने वाले विटामिन शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।

उपयोगी टिप्स (Paneer Tikka Masala Recipe)

1. पनीर को ज्यादा देर तक ग्रिल न करें वरना वह सख्त हो जाएगा।

2. अगर ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा दूध या पानी डालकर पतली कर सकते हैं।

3. शाकाहारी लोगों के लिए यह एक परफेक्ट पार्टी डिश है।

4. कसूरी मेथी और क्रीम डालने से ग्रेवी का स्वाद दोगुना हो जाता है।

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