Til Gud Ladoo Recipe तिल गुड़ के लड्डू बनाने की पारंपरिक विधि
सर्दियों का मौसम आते ही भारतीय रसोई में खुशबू फैल जाती है तिल और गुड़ की। Til Gud Ladoo Recipe न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह पारंपरिक भारतीय मिठाई खासतौर पर मकर संक्रांति और लोहड़ी जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है।
गुड़ की गर्म तासीर और तिल के पोषक तत्व ठंड में शरीर को गर्माहट देते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट और परफेक्ट Til Gud Ladoo Recipe कैसे बनाई जाती है।
सामग्री (Ingredients for Til Gud Ladoo Recipe)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| तिल (सफेद या काले) | 1 कप |
| गुड़ (कटा हुआ) | ¾ कप |
| घी | 1 बड़ा चम्मच |
| इलायची पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| मूंगफली (वैकल्पिक) | ¼ कप |
| सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) | 1 बड़ा चम्मच |
विधि (How to Make Til Gud Ladoo Recipe)
1. तिल को भूनें:
- एक कढ़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें तिल डालें।
- लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें जब तक हल्की खुशबू आने लगे और तिल हल्के सुनहरे हो जाएं।
- भूनने के बाद तिल को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
2. गुड़ का सिरप तैयार करें:
- अब उसी कढ़ाही में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और गुड़ डालें।
- गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक वह चिपचिपा सिरप न बन जाए।
- जांचने के लिए थोड़ी सी गुड़ की बूंद पानी में डालें — अगर वह सख्त होकर टूट जाए, तो सिरप तैयार है।
3. मिश्रण बनाएं:
- अब पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल, इलायची पाउडर और मूंगफली (अगर उपयोग कर रहे हों) डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ हर तिल पर अच्छी तरह से चिपक जाए।
4. लड्डू बनाएं:
- जब मिश्रण थोड़ा गुनगुना हो, तब हाथों में हल्का घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
- इन्हें किसी प्लेट में रखकर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद ये कुरकुरे और स्वादिष्ट Til Gud Ladoo तैयार हैं।
Til Gud Ladoo Recipe के फायदे (Health Benefits):
शरीर को गर्म रखता है: गुड़ और तिल दोनों की गर्म तासीर सर्दियों में शरीर को ठंड से बचाती है।
ऊर्जा का अच्छा स्रोत: यह लड्डू शरीर को प्राकृतिक ऊर्जा प्रदान करता है।
पाचन में सुधार: गुड़ पाचन को मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्या से राहत देता है।
हड्डियों के लिए लाभकारी: तिल में कैल्शियम भरपूर होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
ब्लड को शुद्ध करता है: गुड़ में आयरन होता है जो रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है।
स्टोरेज टिप्स (Storage Tips):
Til Gud Ladoo को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
यह लड्डू कमरे के तापमान पर 15–20 दिन तक सुरक्षित रहते हैं।
ठंडी और सूखी जगह पर रखें, ताकि इनमें नमी न आए।
कब बनाएं Til Gud Ladoo:
मकर संक्रांति और लोहड़ी पर यह पारंपरिक रूप से बनाई जाती है।
ठंड के मौसम में हर सुबह एक लड्डू खाने से शरीर गर्म रहता है और ऊर्जा बनी रहती है।
सर्व करने के सुझाव (Serving Tips):
सुबह नाश्ते के बाद या शाम की चाय के साथ परोसें।
बच्चों के टिफिन या यात्रा के दौरान यह एक हेल्दी स्नैक विकल्प है।
चाहें तो लड्डू पर थोड़ा सा सूखा नारियल पाउडर छिड़ककर सर्व करें।
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FAQs – Til Gud Ladoo Recipe से जुड़े सवाल
1. Til Gud Ladoo कितने दिन तक चल सकते हैं?
अगर एयरटाइट कंटेनर में रखें तो 15 से 20 दिन तक आसानी से सुरक्षित रह सकते हैं।
2. क्या Til Gud Ladoo डायबिटीज़ वाले लोग खा सकते हैं?
इसमें गुड़ होता है जो प्राकृतिक स्वीटनर है, लेकिन डायबिटीज़ वाले लोगों को इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।
3. Til Gud Ladoo Recipe में कौन सा तिल बेहतर है – सफेद या काला?
दोनों ही प्रकार के तिल पौष्टिक होते हैं, पर सफेद तिल से बने लड्डू ज़्यादा हल्के और स्वादिष्ट लगते हैं।
4. क्या बिना मूंगफली के भी Til Gud Ladoo बनाया जा सकता है?
हाँ, मूंगफली वैकल्पिक है। आप चाहें तो सिर्फ तिल और गुड़ से भी स्वादिष्ट लड्डू बना सकते हैं।
5. Til Gud Ladoo खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?
सुबह के समय या ठंड में दिन की शुरुआत में एक लड्डू खाना सबसे फायदेमंद होता है।
